Publiée le 01 Août 2010
Pâtisseries & Desserts
Pour 8 personnes
Difficulté : 2
Préparation : 55 minutes
Coût : 2
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
12 feuilles de gélatine
250 g de purée de framboise
150 g de meringue italienne
250 g de crème fleurette
Progression de la Recette
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Faire tiédir le coulis de framboises et y ajouter la gélatine ramollie et égouttée. Bien mélanger afin de bien l'incorporer.
Laisser refroidir à température ambiante.
Monter la crème fleurette froide en crème fouettée.
Incorporer la meringue italienne puis la crème fouettée.
Dresser aussitôt.
Laisser prendre au frais.
Le Meilleur du Chef
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