Publiée le 01 Août 2010
250 g d'amandes
250 g de sucre en poudre
Jeter les amandes dans cinq decilitres d'eau bouillante durant trois ou
quatre minutes.
Egoutter, peler et coper les amandes dans le sens de la longuer, les secher
sur une tole posee sur le feu.
Mettre cinq centilitres d'eau et le sucre dans une caserole en cuivre, les
faire reduire jusqu'a ce que le sucre soit sec.
Fondre a nouveau le sucre et ajouter les morceaux d'amandes, remuer a la
cuillere en bois durant quelques minutes.
Huiler un moule, etendre la pate avec un ustensile en bois egalement bien
huile, et y mettre le nougat. Quand il sera moule, metre le nougat dans un
recipient rempli d'eau froide. Enfin le demouler lorsqu'il est froid.
"Christine Gerrior"
Aucun commentaire sur Nougat de tarbes