Publiée le 01 Août 2010
Categories: Entree, Chaud, Oeuf, Oseille
Yield: 4 Servings
300 g Oseille
1/2 l Lait
2 Oeufs
2 tb Farine
20 g Beurre
Sel
Poivre
Enlever queue et cote des feuilles d'oseille. Les laver et les
essorer.
Faire reduire l'oseille dans le beurre.
Dans un bol, battre les oeufs et la farine. Saler et poivrer. Delayer
avec le lait. Verser le melange sur l'oseille. Faire cuire a feu
doux, sans cesser de tourner, jusqu'a ebullition. Rectifier
l'assaisonnement. Servir aussitot, avec un bon pain de campagne.
Rene Gagnaux
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