Publiée le 01 Août 2010
INGREDIENTS;
6 oeufs
1 demi rognon de veau
1 bouteille de Chimay (capsule rouge)
1 verre de pèket
moutarde
PREPARATION;
Nettoyez le rognon, tranchez-le en fines lamelles et passez les morceaux au
beurre.
Lorsque toutes trace de sang a disparu, faire flamber au pèket.
Passez le tout au tamis pour éliminer les corps gras et l'amertume du
rognon.
Repassez à la poêle dans un beurre frais lié à la moutarde et versez les six
oeufs battus.
ROSSI XAVIER
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