Publiée le 01 Août 2010
Préparation 15 minutes - Cuisson 10 à 12 minutes
Poutina 400g / 12 oufs entiers / 2 cuillerées d'huile d'olive / Persil haché
(une pincée) / Pointe d'ail / Sel
Nettoyer les alvins de poissons, sans les laver, en retirant simplement les
algues qui peuvent y être mélangées.
Battre les oufs, en assaisonnant légèrement, dans la terrine, avec les fines
herbes et une pointe d'ail haché.
Choisir ensuite l'une des deux méthodes ci-dessous:
- Mélanger aux oufs les alvins nettoyés et crus.
- Plonger un instant la poutina (le temps de la raidir) dans l'eau bouillante salée Ã
l'aide d'une passoire et la mélanger aux oufs battus.
Mettre l'huile à chauffer dans la poêle, y verser le mélange.
Faire cuire l'omelette des deux côtés, sans la rouler et laisser dorer.
laurence.donzelli
Omelette de poutina Melèta de poutina
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