Publiée le 01 Août 2010
Pour : 4 personnes,
Ingrédients :
4 tranches de jarret ou volaille choisie (environ 800 g),
1 os à moelle,
50 g de matière grasse (saindoux,beurre...),
200 g d'oignons hachés,
1 kg de tomates concassées ou 1 grande boîte de tomates pelées,
300 Ã 500 ml de vin blanc sec,
1 jus de citron,
1 bouquet garni (thym, laurier, persil),
Farine,
Poivre,
Sel,
Instructions :
Mettre dans la casserole la matière grasse, faire blondir les
oignons et faire dorer les pièces de viande préalablement farinées.
Couvir avec les tomates, le vin blanc et le bouquet garni. Cuire
environ 1 heure. Ajouter le jus de citron et le persil haché. Lier
la sauce au maïzena si elle est trop liquide.
Regis
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