Publiée le 01 Août 2010
(A faire la veille si c’est pour une entrée froide)
- 7ou 8 petites courgettes (1 kg au total)
- 50g ou plus de roquefort (fort en goût)
- 1 briquette de 20 cl de crème
- 4 oeufs
- 1 gros bouquet de persil
- 2 ou 3 gousses d’ail, sel, poivre
- Eplucher les courgettes en laissant 1 fois sur 2 une bande de peau.
- Les couper en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux d’1cm de large.
- Faire cuire à la vapeur (pas trop, elles doivent rester un peu craquantes).
- Dans une petite casserole, faire fondre le bleu dans la crème.
- Verser dans un grand saladier. Ajouter persil passer à la moulinette.
- Les oeufs battus en remuant vivement pour qu’ils ne cuisent pas.
- Saler, poivrer, ajouter les courgettes, remuer et verser dans un grand moule a cake huilé avec un peu d’huile d’olive.
- Mettre dans un plat a gratin rempli d’eau et laisser cuire 1 h thermostat 6.
- Pour une entrée froide, laisser dans le moule, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour le lendemain.
Pomme Drevard
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