Publiée le 03 Novembre 1999
125 gr. de beurre, 1 dl. d'huile neutre, 340 gr. de sucre, 2 oeufs, 1 c. Ã
c. d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé), 1 dl. de crème
épaisse, 240 gr. de farine de blé entier, 160 gr. de farine blanche, 1 c. Ã
c. de levure chimique, 1 c. Ã c. de bicarbonate de soude, 1 c. Ã c. de
cannelle, 1/2 c. Ã c. de girofle en poudre, 1/2 c. Ã c. de muscade, 350 gr.
de courge coupée en petits dés, 150 gr. de noix hachées.
Préchauffer le four à 180° C.
Réduire le beurre en crème, ajouter l'huile et le sucre, bien mélanger.
Ajouter les oeufs entiers, la vanille et la crème. Réserver.
Mélanger tous les ingrédients secs. Les incorporer au mélanger précédent.
Ajouter les noix et les morceaux de courges.
Verser dans deux moules à cake.
Mettre au four 30 Ã 35 minutes.
Faire refroidir sur une grille.
Remarques : je n'ai jamais fait cette recette, mais généralement les temps
de cuisson indiqués dans ce livre de cuisine sont un peu faibles, vérifier
avec une lame de couteau. Je pense que ce cake sera meilleur si tu utilises
de la courge muscadée qui a un goût bien supérieur à celle généralement
utilisée pour la soupe.
Ron Kelenuik (Les plaisirs de la table)
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