Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 Ã 8 personnes
200 g de verts de blettes;
100 g de pain rassis;
500 g delaitchaud;
200 g de farine;
2 gros oufs;
1pointe d'ad;
sel, poivre.
Préparation
Emincer finement les verts de blettes avec quelques pluches de persil.
Faire chauffer le lait et mouiller le pain rassis.
Mixer avec la farine, les ouf, I'ail, saler, poivrer.
Mélanger aux blettes.
Laisser reposer 1 heure.
Huiler une petite poêle et cuire des crepes epaisses.
Adaptation: J.Paul Mutin
Hôtel du Midi, SaineJean-du- Bruel(Aveyron),
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