Publiée le 01 Août 2010
500 gr de pâte feuilletée
250 gr de porc non gras (filet ou sauté)
250 gr de veau
1 bqt de persil
thym, laurier, cerfeuil, ciboulette...
3 oignons
sel, poivre, vin blanc
Couper la viande en fines lamelles. La mettre dans un saladier, ajouter le
laurier et le thym non coupés et le persil, le cerfeuil et la ciboulette
hachés. Saler, poivrer et couvrir de vin blanc. Laisser mariner au moins 12
heures.
Retirer le thym et le laurier.Egoutter bien la viande. Etaler 250 g de pâte,
répartir la viande et recouvrir de pâte pour former la tourte. Dorer Ã
l'oeuf et faire cuire a four moyen.
Jean-Pierre HUE
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