Publiée le 01 Août 2010
Tu cuis des tagliatelle comme de coutume. Un peu avant qu'ils soient cuits
tu égouttes et tu ajoutes du hareng fumé (ou du maquereau fumé ou de la
truite fumée, etc) coupé en tout petits dés, une tomate aussi coupée en
petit dés et de la crème. Tu remets sur le feu, tu touilles bien et tu sers.
Pour la beauté tu peux saupoudrer de persil. Certains mettent du fromage
rapé à table mais cela ne me semble pas utile.
ATTENTION S'il te prenait l'idée d'utiliser du saumon fumé (ce serait encore
meilleur et encore plus cher), n'oublie pas qu'il est cru et qu'il est
préférable qu'il le reste. Donc tu le jettes dans la préparation (pas trop
chaude) au tout dernier moment et tu ne
remets pas au feu.
"Bernard JOURET"
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