Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE Paupiettes
Ingrédients :
200 gr. de chaire à saucisse Kasher
2 escalopes de veau
2 Å“ufs
1 tranche de pain ramollie dans du vin
200 gr. de légumes divers
4 cl. de vin blanc
Préparation :
Enlever la croûte et mettre la mie dans la chaire à saucisse avec
les œufs et le sel à odeur farcir les escalopes.
Refermer soigneusement l'escalope et l'enfariner légérement.
Faire étuver les légumes dans le vin et un peu d'eau,saler et des
que les légumes commenceront à bouillir incorporer les paupiettes.
Ruggero Ruggieri
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