Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
préparation 20mn, cuisson 5mn
facile
- 1kg de cabillaud
- 120gr d'oignons taillés en rouelles
- 8cl de jus de poulet (tablette)
- 1 c à soupe de farine
- 4cl d'huile arachide
- quelques branches de persil
- sel et poivre
1- Découper le poisson en 4 portions égales. Dans une poêle antiadhésive les
cuire côté peau environ 5mn de façon à ce qu'elle soit croustillante. Les
réserver.
2- Passer les rouelles d'oignon dans la farine puis les frire dans l'huile
chaude dans une poêle. Faire de même avec le persil. Réchauffez le jus de
poulet.
3- Servir le cabillaud nappé de jus de poulet avec les oignons et le persil.
Accompagnez de purée de pomme de terre
michele bergeotte
cuisiner octobre 1998
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