Publiée le 01 Août 2010

 

Décors
Pour décorer vos desserts

Difficulté : 1
Préparation : 2 h 30
Coût : 1
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Sirop à 16°
Pignons de Pins

Progression de la Recette

Mélanger les pignons de pins dans le sirop bouillant à 116°.
Réserver pendant 2 heures hors du feu.

Égoutter les pignons. Les répartir sur une plaque à pâtisserie et les griller au four à 180-200° jusqu'à caramélisation.

Remuer de temps en temps afin d'éviter qu'ils brûlent par endroit.

 

 

Le Meilleur du Chef


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