Publiée le 15 Janvier 2000
pour 8 portions
-500ml (2 tasses de riz basmati)
-3 c a soupe d'huile d'olive
-1 oignon ciselé
-750ml de fond de volaille
-125ml (1/2tasse) de coriandre
sel et poivre au goût
laver le riz à l'eau froide, le faire tremper pendant 30mn dans de l'eau
salée froide.Egoutter
faire suer les oignons dans l'huile puis ajouter le riz et remuer pendant 30
secondes et mouiller avec le fond de volaille
porter à ébullition et cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.Egrener
avec une fourchette et incorporer la coriandre assaisonner au gout servir
michèle bergeotte
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