Publiée le 01 Août 2010
3 kg de poivrons, 3 ou 4 litres de vinaigre, 1 poignée de sel, huile d'olive.
Lavez, équeutez et égrenez les poivrons, coupez-les en rondelles de 2 cm environ. Faites-les baigner dans du vinaigre, dans lequel vous avez mis une poignée de sel, pendant 24 heures. Remuez à deux ou trois reprises. Le lendemain, retirez les poivrons; faites-les égoutter pendant deux ou trois heures. Disposez les poivrons dans un bocal. Tassez bien, puis recouvrez entièrement d'huile d'olive. Fermez hermétiquement le bocal. Consommez après quelques jours.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Piments 〠l'huile