Publiée le 01 Août 2010
le mieux pour cuire ta pintade c'est de la faire en cocotte, elle sera plus
tendre, plus moelleuse, d'abord tu la bardes de lard, tu la fais saisir,
qu'elle dore bien, ensuite tu la flambes au WHISKY ou au COGNAC, fais gaffe,
la dernière fois je me suis un peu cramée les cheveux! la cuisine ça peut
des fois etre dangereux!!
ensuite si tu as encore un peu de lard, mets le au fond de la cocotte,
ajoute un peu de bouillon de poule...et laisse cuire au moins 1h 30, tu peux
aussi faire dorer des petits oignons avec la pintade..tu sers ça avec des
haricots verts, des p.d terre sautées c'est EXCELLENT!
Dom
Si ta pintade à besoin de lard c'est qu'elle est trop jeune....à partir de
15 Ã 16 semaines elle n'a plus besoin d'additif...
fermier
fr.rec.cuisine
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