Publiée le 07 2000
500 g de farine de châtaignes
15 g de levure de boulanger
1 pincée de sel
Délayer la levure dans l'eau tiède. Mettre la farine et la levure dans un
saladier. Pétrir la pâte en ajoutant peu à peu l'eau tiède pour obtenir une
pâte souple. Couvrir la préparation avec un linge et laisser lever la pâte
au chaud ( 1 heure ). Pétrir de nouveau légèrement. Séparer en petits tas
que vous faites cuire sur une plaque beurrée à four chaud pendant 15
minutes. On peut également les déposer sur des feuilles de châtaigniers, ce
qui donne une saveur particulière.
Servir avec du brocciu et du figatellu
Pomme
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