Publiée le 27 2000
Kasher
L'origine du basilic est de l'Inde, introduit dans la Grèce
antique, l'étymologie Grecque basiliskos :- petit Roi, en raison
des vertus que l'on lui attribue.
Cette recette d'antique date arrivée dans le sud de la Provence
par les Romains puis les Génois (pesto) fût déformée pour devenir
ce qui suit.
Ingrédients :
3 gousses d'ail
5 gr. de basilic
1 tomate épluché et grillée
3 cuillères d'huile d'olive
Préparation :
Faire une pâte avec tous les ingrédients.
Cette forme de pesto va délayer dans les soupes de haricots rouges,
pommes de terre et tomates, ajouter du gruyère râpé c'est conseillé.
Rose Cooker
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