Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes : 12 petites poires ¼ l vin rouge du Roussillon
Préparation : 15 mn
½ l d'eau 125 g de sucre poudre Cuisson : 20 - 30 mn
125 g de chocolat 25 g de beurre
Réalisation : Peler les poires, les conserver entiéres. Les cuire 20 à 30 mn
avec l'eau, le vin et le sucre. Les dresser sur un plat. Arroser du jus de
cuisson préalablement réduit de moitié. Cinq minutes avant de servir, faire
fondre le chocolat dans le beurre (ajouter 1 c às de jus de cuisson si le
mélange est trop épais) et napper les poires refroidies.
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