Publiée le 01 Août 2010
En entrée
Canapés de pain aux noix surmontés de lamelles de fromage (cantal, bleu...) et de poires.
Éventail de lamelles de poires avec du roquefort émietté et un peu de vinaigrette.
Velouté canadien : mixez 2 grosses poires pochées dans de l'eau avec 2
bottes de cresson, décorez d'un filet de crème fleurette et servez.
Avec des rubans de...
Chocolat : poires émincées, poêlées au beurre, accompagnées d'une boule de
glace et nappées d'un chocolat noir chauffé avec du café.
Caramel : lamelles de poire poêlées au beurre et nappée d'une sauce au
caramel (sucre caramelisé déglacé avec de la crème mêlée à du beurre).
michèle bergeotte
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