Publiée le 01 Août 2010
Légumes
Préparation : 20 minutes
Difficulté : 1
Cuisson : 10 minutes
Coût : 1
Ingrédients
Pommes duchesse
Å’uf
Mie de pain ou chapelure
Friture
Sel
Progression de la Recette
Préparer un appareil à pommes duchesse, laisser refroidir sur plaque.
Diviser la pomme duchesse en rouleaux sur un marbre fariné.
Découper en forme de bouchons de 6/7 cm de longueur.
Paner à l'anglaise et rouler ensuite dans la mie de pain fraîche, bien faire adhérer.
Plonger les croquettes dans la friture chaude. Dès qu'elles sont colorées, les égoutter sur papier absorbant et réserver au chaud.
Le Meilleur du Chef
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