Publiée le 01 Août 2010
Lorsque je fais ce genre de préparation,je commence par cuire les pommes de
terre en chemise; ensuite, je les pèle et je les coupe en 2 (dans le sens de
la longueur) et je les évide délicatement.
Je mélange les centres récupérés avec le fromage choisi et de la crème
fraîche, sel, poivre, parfois un peu de ciboulette (et pourquoi pas un rien
de vin blanc quand l'envie m'en prend...) de façon à obtenir un mélange
crémeux.
Je remplis mes pommes de terre avec ma préparation et je fais dorer au four.
Tu peux bien sûr envisager pas mal de variantes...
Hubert Pierson
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