Publiée le 26 Novembre 1999
225 gr. de pommes de terre tiède, en purée, non assaisonnées 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de d'extrait de vanille 1,2 kg de sucre glace Combiner les pommes de terre, le sel et la vanille, bien mélanger. Ajouter le sucre par 200 gr, à la fois, bien incorporer. Pétrir. Façonner de petites boules, que l'on peut rouler dans du chocolat en poudre ou tremper dans du chocolat fondu. Ces proportions devraient donner environ 25 petits fours.
Les plaisirs de la bonne table", Ron Kalenuik
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