Publiée le 01 Août 2010
Un kilo de pommes, le jus d'un citron, un demi-litre d'eau, un demi-litre de vin blanc sec, 125 g de sucre, 100 g de raisins de Corinthe et une pincée de cannelle.
Préparez un sirop avec eau, vin, citron et cannelle. Placez les raisins dans le sirop, donnez quelques bouillons et retirez-les. Coupez les pommes en deux, épluchez-les et retirez-en le coeur. Faites cuire les pommes dans le sirop de manière à les attendrir sans les déformer. Retournez-les pendant la cuisson. Retirez avec précaution chaque moitié de pomme que vous déposerez dans de petits raviers. La partie creuse sera tournée vers le haut et sera remplie avec des raisins secs. Faites réduire le sirop et versez-le sur les pommes fourrées. Ce dessert se mange froid ou tiède.
Alexandre Pukall
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