Publiée le 01 Août 2010
1 kg de tomates, 3 oignons, 5 grosses pommes de terre, 1/2 céleri blanc, 1 pointe de couteau de sauge, 1 pointe de couteau de laurier, sel, poivre de Cayenne (selon goût), 50 g de beurre, eau.
Faites revenir, dans la matière grasse, les oignons hachés. Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, ainsi que le céleri blanc et les pommes de terre en quartiers. Aromatisez de sauge, de laurier, de sel, de poivre et couvrez d'eau. Après cuisson, passez l'ensemble et vérifiez l'assaisonnement. Selon goût, ajoutez une noix de beurre frais.
Alexandre Pukall
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