Publiée le 01 Août 2010
1 kg de concombre, 75 g de semoule de blé, 125 g de crème fraîche, 1 c à soupe de jus de citron, 2 petites feuilles de menthe fraîche, sel, poivre.
Coupée le concombre en petits dés. Faire cuire 15 mn. Passer au moulin. Ajouter suffisamment d'eau pour avoir 2 litres en tout. Porter à ébullition et verser la semoule. Cuire 20 mn à couvert. Ajouter le jus de citron. Laisser mijoter 5 mn. Retirer du feu, poivrer, ajouter la crème et la menthe hachée. On peut augmenter la quantité de menthe.
Alexandre Pukall
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