Publiée le 01 Août 2010
Mettez dans une casserole 100 g d'oignons, 100 g de carottes et 100 g de navets épluchés et coupés en morceaux. Couvrez de 2 litres d'eau, faites cuire doucement pendant 45 mn. Passez à la Moulinette, assaisonnez et ramenez à ébullition. Ajoutez 100 g de tapioca et, à volonté, 100 g d'oseille hachée. Laissez cuire 20 mn et versez dans la soupière, sur 30 g de beurre frais.
Alexandre Pukall
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