Publiée le 18 Novembre 1999
Pour 4 personnes. Faites chauffer 1 litre 1/2 de bouillon de volaille, versez-le dans une soupière sur 1 jaune d'oeuf battu avec 100 g de crème fraîche. D'autre part, réduisez 200 g de cerneaux de noix fraîches en poudre. Ajoutez-les au potage, laissez chauffer quelques minutes, rectifiez l'assaisonnement et servez.
Alexandre Pukall
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