Publiée le 01 Août 2010
Serving Size : 4 Preparation Time :2:20
Categories : Plats complets agneau Plat unique
400 g d'épaule d'agneau
-- désossee et roulée
4 saucisses fraiches
1 saucisson a cuire
4 carottes
4 navets
4 poireaux
1 petit chou vert
200 g de haricots blancs secs
sel
poivre
1 bouquet garni
1 olgnon piqué d'un clou de girofle.
Dans un faitout, versez 2 litres 1/2 d'eau. Ajoutez les haricots blancs,
I'oignon piqué d'un clou de girofle, le bouquet garni. Laissez mijoter
une heure a couvert. Puis, vous ajoutez les viandes l'épaule d'agneau
ficelée, les saucisses et le saucisson a cuire que vous aurez piqués Ã
la fourchette. Laissez cuire la préparation une demi-heure.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, les poireaux, les navets.
Coupez le choux en quatre fendez les carottes dans la longueur. Placez
le tout dans le faitout mettez à cuire une demi-heure supplémentaire
avec sel et poivre. Disposez les léqumes et les viandes dans un plat de
service chaud. Servez sans attendre cette potée avec un assortiment de
condiments : moutarde, cornichons.
NB: Salez en fin de cuisson. Si vous saliez l'eau ou départ de cuisson
les haricots deviendraient durs.
JP Mutin
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