Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes cuisson 20mn
-1 poulet prêt à cuire de 1,5kg
-100gr de beurre
-50gr de lard maigre
-1 c a soupe de persil haché
-20 petits oignons
-50gr de pain
-500gr de pommes de terre
-1 gros oignon
-1 petit verre de cognac
-150gr de viande hachée
-sel poivre
hachez les foies coeur et poumons du poulet, le persil.Faites blondir dans une poêle l'oignon haché avec 50gr de beurre.Ajouter la viande hachée la mie de pain émièttée, le hachis de poulet, le cognac sel poivre laissez mijoter 10mn.Introduisez cette farce dans le poulet refermez la fente avec du fil de cuisine.
faites bien dorer le poulet de toute part dans l'autocuiseur avec le reste du beurre et 2 c a soupe d'huile, les dés de lard, les petits oignons.ajoutez ensuite les pommes de terre coupées an 4 mélangez.salez poivrez.
fermez votre autocuiseur et cuire 8mn par 500gr de poid du poulet (pesez le une fois farci) Ã partir de la mise en pression, ici environ 32 Ã 35mn
lulu bergeotte
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