Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 30 mn Cuisson: 35 mn. Pour 6 personnes: 1 gros poulet de 1,500 kg au minimum coupé en morceaux, 3 carottes nouvelles, 250 g de haricots verts mange-tout surgelés, 1 grosse pomme de terre bintje, 6 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 c à soupe de sauce soja, 5 c à soupe d'huile d'arachide, noix muscade, cinq-épices, sucre en poudre, sel, poivre.
Faites colorer les morceaux de poulet dans une poêle ou une sauteuse avec 3 c d'huile sur feu moyen. Pendant ce temps pelez et hachez ail et échalotes. Pelez les carottes et la pomme de terre coupez ces légumes en bâtonnets longs de 3 à 4 cm. Chauffez le reste d'huile dans une cocotte et faites-y légèrement colorer le hachis ail-échalotes. Ajoutez pommes de terre, carottes et haricots verts non décongelés; remuez et terminez par les morceaux de poulet. Salez, poivrez et ajoutez une râpure de muscade, une pointe de couteau de cinq-épices, une pincée de sucre et la sauce soja. Mouillez avec 1,5 l d'eau chaude. Couvrez. Laissez cuire 35 mn à petits bouillons découvrez après 30 mn. Servez.
Alexandre Pukall
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