Publiée le 01 Août 2010
1 poulet coupé en 4
2 bouteille de Leffe (blonde ou tripleou brune a votre guise)
2 belles échalottes
250gr de champignons
Faites dorer les morceaux dans une cocotte, réservez et jetez la graisse.
Hachez les champignons et les échalottes, faites suer
Remettez le poulet et couvrez de bière
Faites réduire aux deux tiers et liez avec de la crème et un oeuf.
Suggestions:
servir avec des croquettes et des chicons braisés...et une Leffe ou alors un
vin genre saumur champigny
Arnaud Jund
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