Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
400 gr. de pâte courte
4-5 artichauts moyen
ventrêche
huile
petit piment
Préparation :
Nettoyer les artichauts enlevant les feuilles externes et les mettre à tremper
dans l'eau acidulée au citron.
Dans quelques cuillérées d'huile dorer le petit piment et la ventrêche coupée
en brunoise les artichauts coupés en petit morceaux.
Ajouter quelques cuillérées d'eau si le tout résulterais trop sec.
Faire cuire à feu bas et casserole couverte.
Entre-temps cuire la pâte et lorsque elle est cuite l'égouter,l'assaisonner avec
la préparation.
Certains y mettent le pecorino où le parmesan,mais même sans fromage elle est bonne.
Ruggero Ruggieri
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