Publiée le 01 Août 2010
Pilez au mortier ou au mixer des piments rouges frais et un poids égal
d'oignons, avec une pointe de gingembre râpé et de sel.
Lorsque vous avez obtenu une pâte homogène, versez dans de petits pots
fermant hermétiquement (le mini bocaux à confiture sont idéaux!) et
couvrez d'huile d'olive.
Attention: chaque fois que vous utiliserez de la pâte de piment, il
faudra veiller à compléter la couche d'huile avant de reboucher.
Dominique
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