Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients : 250 g de farine, 175 g de beurre, 80 g de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de sel.
Dans une terrine, travailler le sucre, le sel et l'oeuf entier. Incorporer la farine rapidement en utilisant les doigts, de façon à obtenir une sorte de semoule granuleuse.
Ajouter le beurre ramolli et pétrir à la main afin d'obtenir une pâte onctueuse et souple. Rassembler le tout en boule et laisser reposer au frais une heure.
L'on obtient alors une pâte très friable et très agréable pour les tartes à fruits déjà cuits ou ne devant pas cuire.
Il est préférable d'utiliser un moule à tarte à fond amovible, car cette pâte est très fragile.
Ctitout
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