Publiée le 01 Août 2010

 

Hacher des restes de viande et 500 g de lard frais. Blanchir 500 g de champignons. Les hacher, les mélanger avec la viande, 1 oeuf, 1 petit pain trempé dans du lait et pressé; sel, poivre, quelques cuillerées de crème , du persil. Former des boulettes. Si la masse est trop sèche, ajouter encore un jaune d'oeuf, si elle est trop humide, ajouter de la chapelure. Retournez les quenelles aplaties dans de la chapelure et les faire rôtir au beurre.

 

 

Alexandre Pukall


Aucun commentaire sur Quenelles de champignons

 

Ajouter un commentaire Ajoutez un commentaire