Publiée le 07 2000
Ecraser la moelle en faire une pâte bien lisse, ajouter un peu d'oeuf battu, sel, poivre, muscade et un peu de beurre. Sécher avec de la semoule très fine. Laisser reposer, rouler en boulettes, cuire dans le bouillon de pot-au-feu.
Alexandre Pukall
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