Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 300 g de pâte brisée, 200 g de lard maigre légèrement fumé de préférence, 400 g de crème fraîche, 5 oeufs, 50 g de beurre, 2 gros oignons, du sel, du poivre. Cuisson: 30 minutes.
Roulez la pâte en une abaisse de 5 mm environ d'épaisseur. Foncez un moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Taillez le lard en lardons et émincez les oignons dans une poêle avec le beurre. Disposez cette préparation dans le fond de la quiche. Battez les oeufs et la crème. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur la quiche et faites cuire 30 mn à four chaud.
Alexandre Pukall
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