Publiée le 01 Août 2010

 

Pour 6 personnes: 2 bottes de radis roses, 500 g de foies de volaille, 3 oignons nouveaux, 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vieux vin, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre.
Faites revenir, sur feu doux, dans 2 cuillerées à soupe d'huile, les oignons émincés pendant 5 mn sans coloration. Faites saisir les foies de volaille avec le reste d'huile. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les radis roses. Baissez le feu. Déglacez au vinaigre. Versez sur un plat de service chaud. Salez, poivrez, saupoudrez de persil ciselé.

 

 

Alexandre Pukall


Aucun commentaire sur Radis aux foies de volaille

 

Ajouter un commentaire Ajoutez un commentaire