Publiée le 01 Août 2010
Categories : Epices et condiments Recette traditionnelle tunisienne
600 g poivre
250 g boutons de rose
200 g ecorce de canelle
50 g clous de girofle
Trier et eplucher tous ces ingredients, les piler separement au mortier,
les passer au fur et a mesure au tamis fin, les melanger intimement puis
stocker dans des bocaux en verre à l'abri de l'humidite.
François Leloup
"Cuisine et patisserie tunisienne" de Mohammed Kouki - Tunis
Aucun commentaire sur Ras il hanout