Publiée le 01 Août 2010
500gr de cassis, 300gr de sucre, 1,5l d'alcool à 80°, 80gr de framboises,
1/2 clou de girofle, 1/2 bâton de cannelle
Laver les baies, et les égrener, les écraser au pilon. Mettez les dans un
bocal avec le reste des ingrédients sauf le sucre, couvrez d'alcool et
fermez. Filtrez 3 mois plus tard en pressant bien les fruits pour extraire
le plus de jus possible. Reversez dans le bocal et ajoutez le sucre, remuez
pour le dissoudre. Laissez reposer 3 jours. Filtrez et mettez en bouteilles
et laissez vieillir au moins 6 mois en cave
michele bergeotte
Aucun commentaire sur Ratafia de cassis