Publiée le 01 Août 2010
Préparation : 30 minutes Macération : 3 jours Infusion : 2 mois
Ingrédients : 24 coings très murs et sains - alcool pour fruits (égal au volume de jus obtenu) - 600 gr de sucre par litre de jus - cannelle - clous de girofle.
Recette :
Essuyer les coins choisis pour enlever le duvet. Les râper et les laisser macérer dans une terrine au frais pendant 3 jours. Les égoutter sur un tamis et les centrifuger pour obtenir le maximum de jus. Ajouter un égal volume d'alcool au jus obtenu ainsi que 600 gr de sucre par litre de jus, 1 petit morceau de cannelle et deux clous de girofle. Laisser infuser dans un bombone bien bouchée pendant 2 mois. Filtrer et mettre en bouteille.
© Infokiosque 1999
Aucun commentaire sur Ratafia de coings