Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
250 gr. de restés de pâte
100 gr. de beurre ramollit
200 gr. de farine (environ)
4 jaunes d'oeufs
1 dl. de crème fraiche
50 gr. de parmesan râpe
Préparation :
Mélanger de la farine pour pâtisserie avec le beurre ramollit,
faire une pâte compacte et homogène,laisser reposer.
Étendre la pâte dans un moule et y déposer le reste de pâte.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sel,poivre et parmesan râpe,
verser la crème fraiche battant avec un fouet,verser l'appareil
sûr la pâte et faire gratiner au four.
Ruggero Ruggieri
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