Publiée le 01 Août 2010
250 g de pâte brisée, 250 g de poisson, 1 dl de sauce blanche, 100 g de champignons, sel, poivre.
Coupez la pâte brisée à l'emporte-pièce. Mêlez les petits bouts de poisson à la sauce blanche, saler, poivrer. Ajoutez les champignons hachés et cuit 5 mn beurre. Disposez sur la moitié de chaque rond de pâte, une petite cuillerée de poisson. Rabattez l'autre moitié, souder les bords avec un peu d'eau. Dorer à l'oeuf et faire cuire au four pendant 20 mn. On peut faire frire les rissoles dans une friture.
Alexandre Pukall
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