Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn
Catégories: Desserts
Pour 6 personnes :
2 kg de côtes de rhubarbe
2 bananes moyennes
Lavez et épluchez les côtes de rhubarbe. Coupez-les en petits tronçons d'un centimètre. Ébouillantez-les copieusement. Épongez-les. Dans une casserole à large fond, laissez-les cuire à feu vif pendant 20 mn en remuant très souvent. Épluchez et pesez 250 g de bananes, mixez-les et ajoutez-les à la purée de rhubarbe. Donnez encore quelques bouillons. Servez en accompagnement de viande de porc, canard ou autre volaille.
Note: Cette purée additionnée d'un édulcorant de synthèse peut vous servir de garniture pour un fond de pâte brisée.
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