Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
360 gr. de rigatoni
100 gr. de langue fumée
80 gr. de jambon de Parme
100 gr. d'oignon
10 cl. de vin blanc pétillant
Préparation :
Dans une poële dorer l'oignon en Julienne donc ajouter la
langue et le jambon tous deux coupés en Julienne.
Assaisonner avec le poivre,soyez attentifs à ne pas trop saler.
Dès que le tout seras bien doré déglacer au vin.
Cuire les rigatoni al dente dans l'eau salée et les faire sauter
dans la sauce.
Une poignée de parmesan râpe avant de servir.
Ruggero Ruggieri
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