Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Ingrédients :
100 gr. de pétales de roses rouges
10 cl. de vin blanc sec
1 oignon hâché
1 L. de Béchamel
1 dl. de crème fraiche
360 gr. de rigatoni
pecorino Sarde piquant
Préparation :
Dans une casserole fondre 50 gr. de beurre et dorer l'oignon,
ajouter les pétales de roses et laisser cuire à feu vif pour
quelques Mn.,assaisonner avec le sel et poivre et déglacer au vin.
A évaporation du vin verser la Béchamel et la crème fraiche,porter
à ébullition et passer à la moulinette.
Cuire les rigatoni al dente et mélanger avec la sauce,verser dans
une plaque,saupoudrer avec le pecorino Sarde et gratiner au four.
Ruggero Ruggieri
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