Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Ingrédients :
120 gr. de morue
50 gr. d'échalote
1 dl. de sauce Livournaise
240 gr. de rigatoni
10 cl. de vin blanc sec
Préparation :
Dans une poële dorer l'échalote,ajouter la morue légèrement
enfarinée,avec la fourchette émietter la morue durant la cuisson,
déglacer au vin blanc,laisser évaporer et verser la Livournaise.
Pendant que la sauce terminé la cuisson cuire les rigatoni al
dente,les égouter et les faire sauter dans la sauce.
Quelconque fromage est déconseille.
Ruggero Ruggieri
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