Publiée le 01 Août 2010

 

Categories : Poissons, fruits de mer Entrées froides
125 g saumon frais
125 g saumon fumé
100 g beurre
2 verres de vin blanc sec
1 tbsp huile d'olive
quelques gouttes de citron

Decoupez le saumon frais en petits cubes, le mettre dans le vin blanc
bouillant , otez du feu et laissez refroidir. Mixez le saumon fumé , le
beurre mou ajoutez l'huile d'olive et le citron . Egouttez les des de
saumon et bien les incorporez a la préparation avec une fourchette .

Tassez dans une terrine et mettre au réfrigérateur .

Francois Leloup

 

 

Michelle d'Orléans


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